鰹節のことなら、かつおぶし問屋 丸眞株式会社

まるしん 削り節
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粉砕タイプの削り節 アクトリー対応
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  汁の味を変えようと思った時、その汁や鰹節にはそれなりのイジリ方があります。
鰹節選びの判断基準はありますか?
  自由度の高いラーメン作りだから・・・
より適切な魚介系スープをとっていきたい。
自信の持てるスープ作りできていますか?
  すべての味の土台となるのが鰹節。
だから、鰹節選びの判断を間違えない事が大切だと考えています。
2017.5.24

【鶏節レシピなどのご紹介】

そば・そば料理の第一人者 : 永山寛康先生の著書「保存版 そば・そば料理大全 永山寛康のそば・そば料理 基本と創意214品の全技法(旭屋出版)
にて、弊社の鶏花、鶏厚、鶏の半生節を使った蕎麦のレシピをご紹介いただきました。弊社サイトでも、特別にご紹介しております。
そば店様向け鶏節レシピ

また、リストランテ キメラ様、チェンチ様の鶏節の感想・取材情報を鶏節ページに追加しました。
鶏節ページへ

2016.1.25
【「Actory(アクトリー)」商標権と特許権を譲り受けました】
業務用出汁取り器具の「アクトリー」の商標権と特許権を譲り受けることとなりました。本商品は、ネル地の濾し布をセットして、アクトリー用に粉砕した鰹節に熱湯を注ぐと、短時間でアクのないクリアな出汁がとれる大変便利な調理器具です。
 アクトリー専用のネルの濾し布や部品のみの販売も行っております。
 お気軽にお問合せください。
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鶏節 高イノシン酸とグルタミン酸で旨味が凄い
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