まるしん 削り節
丸眞 株式会社
 
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    だしへのこだわり 1.素材について
2.削りについて

人は自己表現することでバランスをとっていると感じています。
店舗経営はある意味自己表現の一つであると思います。
それがお店のこだわりになるのでしょう。
その人(店)らしさを出していくための一旦として陰の存在ではありますが、そのお手伝いしていければと思っています。
・ とにかく自然で健康な味を追求する。
・ 効率を求める
・ 利便性を追求する。
・ 個性のある味作り
・ 伝統を感じ
・ 醤油や他の食材と協調性がある
・ 醤油や他の食材に負けない
・ またそれらの組み合わせ
等色々あると思います。

そんな観点から私たちはダシ(汁づくり)をイメージして商品の設計に入っています。