2020/04/03 | 「お客様の声」頂きました
「そば膳処 かまくら」様より、お客様の声を頂きました。
皆様こんにちは、UMAMI LABOチームです。
今回は、神奈川県横浜市戸塚区舞岡町にあります『そば膳処 かまくら』様より、『お客様の声』を頂きましたので、ご紹介させて頂きます。
【 本文のご紹介 】
千年以上もの歴史をもつ日本人の食生活に息づいた「出汁。」
蕎麦屋には切ってもきれない毎日必ず扱うある意味蕎麦より大切な存在。
ずっと良かれと思いやってきた出汁取りが恥ずかしながら全く出汁の特徴を生かしてないことを知り、
丸眞さんに出汁の取り方、つゆの作り方保存方法など一から教えてもらいました。
伝統的な出汁の取り方に科学的根拠を取り入れた出汁取りには目から鱗が落ちる思いでした。
劇的に旨みが増してお客さんに喜ばれ、効率的に出汁を使うことで従業員の負担も減り
丸眞さんには感謝しています。
今後とも宜しくお願いします。
～ここまで～
『そば膳処 かまくら』様
温かいお言葉をお寄せくださり、ありがとうございました。
今後とも、どうぞよろしくお願いします。
感謝。
【 店舗様情報 】
店名：そば膳処 かまくら
住所：〒244-0813
神奈川県横浜市戸塚区舞岡町３１１３
電話：045-823-2110
ＨＰ：http://kamakurasoba.com/
